সজনে পাতার উপকারিতা একটি আলোড়ন সৃষ্টিকারী গবেষণা বর্তমানে এটি সুপার ফুড নামে পরিচিত।সজনে পাতাকে বলা হচ্ছে অলৌকিক পাতা। কেননা সজনে পাতার ফুট ভ্যালু, নিউট্রিশন ও কনটেন্ট যেকোন মানুষকে অবাক করবে।
সজনে পাতার উপকারিতা ও পুষ্টিগুণ
সজনে পাতকে অলৌকিক পাতা বলা হচ্ছে কেন কি আছে এই সজনে পাতায় চলুন দেখি
- সজনে পাতার মধ্যে আছে কমলা লেবুর থেকে ৭ গুণ বেশি ভিটামিন সি।
- দুধের থেকে ৪ গুণ বেশি ক্যালসিয়াম।
- গাজরের থেকে ৪ গুণ বেশি ভিটামিন এ।
- দই এর থেকে ২ গুণ বেশি প্রোটিন।
- কলা থেকে তিনগুণ বেশি পটাসিয়াম।
এতকিছু গুণ থাকার কারণে সজনে পাতকে আমরা বলতে পারি গরীবের পুষ্টির ভান্ডার । কারণ বাংলাদেশে ও উপমহাদেশে সজনে গাছ প্রচুর পরিমানে রয়ছে। তাই সজনে পাতা কেনার জন্য কোন টাকা লাগে না।
সজনে পাতায় রয়ছে
আমিষ ২৭%
শর্করা: ৩৮ %
ফ্যাট: ২ %
আঁশ: ১৯%
এছাড়াও রয়ছে এসেনসিয়াল এমিনো এসিড ৮টি, ভিটামিন-এ এবং সি ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, জিংক আয়রন এবং এন্টি-অক্সিডেন্ট।
সজনে পাতার ঔষধি গুণ
একাধিক গবেষণায় দেখা গেছে সজনে পাতায় কিছু ঔষধি গুন আছে এবং এই ওষুধি গুণের কারণে আর্থ্রাইটিস নিরাময়ে দারুণ কার্যকর যাদের হাঁটু ব্যথা আছে নিয়মিত সজনে পাতা খেলে তা কমে যায়।
- নিয়মিতভাবে সজনে পাতা খেলে শরীরে ইনসুলিন সিক্রেশন বেড়ে যায় অর্থাৎ রক্তে ইনসুলিনের মাত্রা বাড়তে থাকে তাই রক্তে Glucose মাত্রা বাড়তে পারে না।ফলে খুব সহজে কিন্তু আপনার ডায়াবেটিস কন্ট্রোল হয়ে যায়।
- সজনে পাতা খেলে শরীরের ইমিউনিটি পাওয়ার এমন পর্যায়ে গিয়ে পৌঁছে যায় তখন বিভিন্ন প্রকারের ক্যান্সার সেলের সাথে লড়াই করতে শরীর সক্ষম হয়।
- লিভারের কোলেস্ট্রল প্রোডাকশানও কমে যায় এবং আপনার রক্ত কোলেস্টেরলের মাত্রা ধীরে ধীরে কমে আসে।
- সজনে পাতায় পটাশিয়াম এর পরিমান বেশি থাকায় হাই ব্লাড প্রেসার নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।
- সজনে পাতা শরীরের টক্সিন দূর করতে সাহায্য করে।
- অ্যানিমিয়া অর্থাৎ রক্ত অল্পতার সমস্যারও কিন্তু অনেকখানি সমাধান করে।
সজনে পাতা খাওয়ার নিয়ম
সবচেয়ে ভালো উপায় হচ্ছে কাচা সজনে পাতা জুস বানিয়ে খাওয়া। জুসের মধ্যে জিরা বাটা, হিমালয়া পিংক সল্ট আদা বাটা স্বাদ মত দিবেন। সজনে পাতা তরকারি অর্থৎ শাক হিসেবে রান্না করে খেতে পারেন। সজনে পাতার ভর্তা খেতে পারেন। ভর্তাতে স্বাদের জন্য কাঁচা মরিচ, পেয়াজ, রশুন, তৈল, আদা, লবন ইত্যাদি আপনার স্বাদ অনুযায়ী দিবেন। তাাছাড়া সজনে পাতা শুকিয়ে মরিঙ্গা পাউডার তৈরি করতে পারেন। মরিঙ্গা পাউডার তরকারি রান্না করার পর ২ চামচ ছিটিয়ে দিবেন। মরিঙ্গা পাউডার এর ভর্তা খেতে পারেন। চা বানিয়েও খেতে পারেন।
Table of Contents
