নন-স্টিক পাত্রে রান্না কি নিরাপদ : রান্নায় কম তেলে লাগে তাই নন-স্টিক পাত্র অনেকের কাছে জনপ্রিয়। গবেষণায় দেখা গেছে এসব পাত্রে রান্না করা খাবার ক্যান্সারের  আশঙ্কা বাড়াচ্ছে । মার্কিন স্বাস্থ্য বিষয়ক পত্রিকা ‘জার্নাল অব ক্লিনিক্যাল এন্ডোক্রিনোলজি অ্যান্ড মেটাবলিজম’প্রকাশ করেন, নন-স্টিক বাসনপত্র তৈরি হয় পিএফসি নামের এক ধরনের রাসায়নিক উপাদান দিয়ে। এই উপাদানটিকেই স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে ক্ষতিকর হিসেবে দায়ী করেছেন একদল ইতালীয় গবেষক। মার্কিন গবেষকদের দাবি, রাসায়নিক উপাদানটি শুধু ক্যান্সারই নয়, থাইরয়েড বা বন্ধ্যাত্বের মতো একাধিক স্বাস্থ্য সমস্যার জন্য দায়ী।

নন-স্টিক পাত্রে রান্না কি নিরাপদ গবেষনায় কি বলে

উত্তপ্ত হলে নন-স্টিক আবরণ বিষাক্ত ধোঁয়া উৎপন্ন করে যা মস্তিষ্ক ও ফুসফুসের মারাক্তক ক্ষতি করে।ইতালিতে  ৩৮৩ জন হাই স্কুলের ছাত্রের উপরে একটি সমীক্ষা চালানো হয়। সেখানে   রক্ত পরীক্ষা করে দেখা যায়,  ২১২ জন ছাত্রের পিএফসি পুরুষ হরমোনগুলিকে ক্ষতিগ্রস্থ করেছে। তাঁদের যৌনাঙ্গের আকৃতি বদলে গেছে। তাদের প্রজনন ক্ষমতাও কমেগেছে।

আরও জানুন : অ্যালুমিনিয়াম পাত্রে রান্না নাকি বিষ খাচ্ছেন